Noviembre se terminó y no he abierto el restaurante. De alguna manera sabía que eso iba a pasar, pero uno no puede emprender un proyecto pensando así.
Estamos a punto de iniciar las pruebas de menú en cocina y el entrenamiento de servicio al cliente y sala. Nos va a tomar todo diciembre, pero a partir del 15 vamos a recibir algunos grupos y amigos por invitación personal.
Si alguno de ustedes está interesado en experimentar esta etapa del restaurante, envíenme un correo a diego@diego-hernandez.mx. No les puedo dar seguridad, pero vemos la posibilidad de acomodar algo.
Nuestras plataformas de reservaciones estarán activas la siguiente semana para reservar en nuestro soft opening a partir de la segunda semana de enero. En esa segunda etapa deberíamos estar ya a punto de estar listos. Queremos inaugurar a finales de enero.
Si a alguien le interesa conocer el restaurante en esta etapa de creatividad, ajuste, prueba y error, consideren esto una invitación.
– Diego
